桂林三寶之豆腐乳

　　
正宗桂林三寶之一花橋腐乳市場價：8.50元    大本營優惠價：7.50元    

　　桂林豆腐乳是白腐乳的代表,遠 在宋代,桂林的豆腐乳已很出名。
桂林豆腐乳歷史悠久,頗負盛名,是傳統特產“桂林三寶”之一。桂林豆腐乳制做工藝細膩嚴謹,從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小,質地細滑松軟,表面橙黃透明,味道鮮美奇香,營養豐富,增進食欲,幫助消化是人們常用的食品,同時又是享飪的佐料。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等,均宜用腐乳作配料,香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等,更是風味別具,回味無窮。 白腐乳蜚聲海外,受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。
桂林豆腐乳偏重繁多,歷史悠久,200年前就享有盛名。它質地細滑松軟,味鮮而有異香,色呈淡黃透亮,而且營養豐富。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳兩大類。它們做法相同,而配料各異。它還是極好的調味品。桂林名菜乳豬、地羊、扣肉,即用腐乳佐料,汁鮮味美；燒肉、白切雞蘸桂林豆腐乳,其味雋永；涼拌豆腐、涼拌椿芽、小筍,別具風味。